Вкусного Нового года! Мои праздничные рецепты.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Вот и подходит к концу новогодняя суета и жизнь постепенно входит в прежнее русло, но уже нового года. Новый год — отличный повод начать активную работу и продолжить учиться и расти в прекрасной половине блогосферы.

Праздничное меню

Немного предисловия. Новогодние праздники — это всегда головная боль. Только у каждого своя. Какой наряд выбрать для похода в гости? Какой накрыть стол для гостей? Что подарить? И т.д. В этом году, чтобы не было форс-мажорных обстоятельств, я полностью сама планировала праздничное меню, списки покупок, и прочее. Кажется, я уже упоминала, что не люблю повторяться и придавать каждому празднику кулинарную изюминку, и в этот раз я решила отойти от новогодних стереотипов и отказаться от поднадоевшего оливье, селедки под шубой и выдать, ну в смысле приготовить, что-то необычное и новое.  По итогам можно сказать, что все прошло удачно и даже вкусно))).

Свое меню я составляла на основе рецептов из книги Ю.В. Маскаевой «500 ужинов для всей семьи». Новые блюда отлично дополнили традиционные закуски: мясная нарезка, сыр, бутербродики с маслом и семгой, фаршированные яйца, маринованные огурчики, грибочки.

Итак, в праздничное меню вошли следующие блюда:

1. Закуска «Помидоры, фаршированные ветчиной и кукурузой»

Ингредиенты:
Рецепт закуски фаршированные помидоры
  • Помидоры — 8-10 шт
  • Ветчина — 150г
  • Кукуруза консервированная — 150г
  • Маринованные огурцы — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — 100г
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень петрушки, укропа для украшения

В зависимости от размера помидоров разрезать их:  крупные пополам,  средние — срезать верхушку и аккуратно  удалить мякоть.

Приготовить фарш: смешать мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками ветчину и огурцы, кукурузу. Заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.

Читайте также:  Шарлотка с яблоками и сливами.

Помидоры наполнить фаршем и украсить зеленью.

2. Салат с куриным мясом и апельсинами.

Ингредиенты:
Рецепт салата с курицей и апельсинами
  • Мясо куриное вареное 300-400г
  • Ветчина 150-200г
  • Сыр твердых сортов — 100г 
  • Огурцы — 2 шт
  • Яблоки — 2 шт
  • Апельсин — 2 шт
  • Майонез — 100г
  • Сметана — 100г
  • Зелень петрушки, укропа
  • Соль по вкусу.

Куриное мясо нарезать соломкой.

Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 2-3 части.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину а натереть на крупной терке. Сразу же перемешать с апельсинами. чтобы яблоки не потемнели.

Ветчину нарезать кубиками, огурцы — соломкой.

Все продукты соединить, посолить, заправить сметаной и майонезом, тщательно перемешать.

Выложить салат в большой салатник и украсить тертым сыром и зеленью.

Альтернативой этому салату может стать и другой праздничный салат, рецепт которого  я писала ранее.

3. Отбивные из свинины под ягодным соусом.

Ингредиенты:
Рецепт отбивных из свинины с ягодным сойсом
  • Свинина — 1-1,5 кг
  • Панировочные сухари 300г
  • Ягоды смородины красной и черной — по 200г
  • Ананасовый сок — 200мл
  • Сливки — 200мл
  • Яйцо — 2-3 шт
  • Масло растительное для жарки — 100мл
  • Половина ананаса
  • Крахмал — 2 ст.л. 
  • Соль, сахар, перец по вкусу.

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Отбить с 2-х сторон и поперчить. Каждую отбивную обмакнуть во взбитом яйце и запанировать в сухарях. Жарить на разогретом растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки.

Для соуса смородину протереть через сито, отжать. Нагреть и варить 15 минут на медленном огне. Затем добавить сливки, ананасовый сок, крахмал и варить до загустения.
Кстати сразу подскажу, чтобы вы не совершили моей ошибки. Крахмал лучше заранее растворить в соке, чтобы потом в соусе он не стал комками.

Читайте также:  Ешьте ЭТО, а не ТО!

Готовые отбивные переложить на блюдо, украсить кружочком ананаса и полить соусом. Гарнировать картофелем из следующего рецепта.

Не любите свинину? Попробуйте приготовить лодочки из курицы с ананасами и карри по этому рецепту.

4. Картофель, запеченный с пряными травами.

Ингредиенты:
  • Картофель — 1кг
  • Майонез 150-200г
  • Пряные травы — базилик, мята, шалфей, майоран, петрушка, укроп (по желанию и при наличии)
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • масло сливочной — 1-2 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить на противень, смазанный жиром.

Зелень и чеснок мелко порубить и  смешать с майонезом. Смазать каждый слой картофеля, посолить, поперчить и запекать в духовке до готовности.

Ну вот таким было мое праздничное меню.
В заключение хотелось бы дать небольшой комментарий. Новые и необычные блюда всегда готовить интересно, хоть и немного страшно. В общем, на все про все у меня ушло около 4-х часов. Хотя у более расторопных хозяек может уйдет и меньше времени, если они так же как я не будут прерываться на перекусы и минуты отдыха.

Угощение оказалось как необычным, так и вкусным. Всем очень понравилось. А поэтому я и вам рекомендую попробовать разнообразить не только праздники но и будни.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Олеся Пупышева

Copyright © Мама On-line 2010 — 2016.
Посетителей сегодня: 1, всего: 5

Возможно вас также заинтересует

9 комментариев

  1. Лилия, всегда пожалуйста.
    Мне особенно закуска понравилась. Ну а мясо с этим соусом просто бесподобно и ананас отлично дополняет.
    Салат тоже необычный, но мне кажется надо ингредиенты не так шинковать, в частности яблоки, наверное лучше не тереть, а кубиками нарезать. хотя….

  2. Замечательные(и быстрые) рецепты. Соус попробуйте с клюквы или брусники — ещё интересное сочетание.

  3. Спасибо. На самом деле я думала выбрать для соуса именно бруснику или клюкву, чтобы заменить ими кислинку красной смородины, все таки ее сейчас найти в магазине большая редкость и дорогое это удовольствие.

  4. Олеся, с первым днём весны!

    Зимняя творческая эстафета завершена!
    Приглашаю выбрать три понравившиеся работы участников.

    Люди, чьи работы понравятся наибольшему количеству читателей, получат приятные призы. 😉

  5. Блин, и что я раньше ваших рецептов не видела? Попробовала бы на новогодний стол! теперь следующего каког-нибудь праздника ждать…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *