Рецепт вкусного супа — минестроне с курицей.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Вообще супы я недолюбливала с детства, разве что куриный был всегда в почете, да холодный суп — окрошка  летом в деревне. Поэтому мы готовим их редко, но решили изменить это положение и хотя бы раз в неделю готовить суп по интересному рецепту. С наиболее удачными, на мой взгляд, я буду вас знакомить.

Суп по сегодняшнему рецепту можно считать достойным коллекции любимых рецептов. Ну хотя бы за то, что он прост в приготовлении и чрезвычайно вкусен. Основанный на курином бульоне из грудок, он получится не жирным и, вряд ли, сильно подпортит даже самую точеную фигуру. Если хочется совсем чего-то легкого, то попробуйте весенний суп с крапивой.

Рецепт вкусного супа
Ингредиенты: 
  • 1-2 куриный грудки;
  • 1 крупный помидор;
  • 4 черешка сельдерея;
  • 100г замороженного зеленого горошка;
  • 200-300г цветной капусты;
  • 1 небольшой кабачок или цукини;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 некрупная луковица;
  • 100г вермишели или звездочек;
  • 50г твердого сыра;
  • сливочное масло;
  • растительное масло;
  • соль и специи.


Приготовление:

Куриные грудки тщательно промыть и очистить от кожи. Залить 2-2,5 литрами холодной воды и варить до готовности.
Кстати, я никогда не снимаю пену с бульонов, просто процеживаю после окончания варки мяса.

Цветную капусту разобрать на соцветия, остальные овощи нарезать кубиками (кроме горошка и помидор).

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, добавить столовую ложку сливочного. Обжарить лук до полуготовности, добавить морковь и сельдерей. Обжаривать еще минут пять.
Добавить кабачок и тушить еще минут 3-5.

В горячий процеженный бульон добавить все овощи и довести до кипения. Варить без крышки около 15 минут.

Помидоры очистить от кожицы и удалить семена. Мелко нарезать и добавить в суп. Суп посолить и добавить специи по вкусу.
Добавить зеленый горошек, цветную капусту и макароны. Варить 10 минут.

Читайте также:  Проект "Вкусные пятницы". Март. Отчет номер три.

Перед подачей на стол горячий суп посыпать мелко натертым сыром.

Суп получится достаточно густым, при необходимости можно разбавить кипяченой водой.
Не используйте бульонный кубики!


Приятного аппетита!

_________
Так легко осуществить мечту любимого, если у меня кредит без справок и поручителей. Теперь мы вместе будем радоваться новым покупкам!
_________

С уважением, Олеся Пупышева

Copyright © Мама On-line 2010 — 2016.
Посетителей сегодня: 2, всего: 84

Возможно вас также заинтересует

5 комментариев

  1. Олеся, спасибо за вкусные и аппетитные рецепты, которыми нас балуешь. Минестроне….оригинально (два раза листала страницу вперед к началу, прежде чем запомнила и правильно написала).

  2. Как можно делать минестроне с курицей
    это же не минестроне
    настоящий минестроне это овощной итальянский суп

  3. ну так мы и не в Италии))
    Для этого супа рекомендуют исключительно сыр пармезан. У нас такой днем с огнем не найдешь, не взят, потому что не выгодно, не купит никто.
    а с курицей между прочим очень даже ничего. Одни овощи пустовато. хоть их и много. летом — возможно да, и без курицы можно.
    Скоро зима. Диетологи рекомендуют налегать на мясо)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *