Сельдерей — кладезь витаминов.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодняшним постом я бы хотела начать новую рубрику в своем блоге — о полезных продуктах, в которой планирую рассказывать чем собственно они полезны и почему стоит на них обратить внимание, и по возможности предлагать кулинарные рецепты.

Не смотря на все советы делать блог узкотематичным, я наоборот стремлюсь к постоянному расширению границ, поскольку мне самой интересно многое.
Итак, герой сегодняшнего поста — сельдерей.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей (Apium) — овощная культура из семейства зонтичные (Apiaceae). Это типичное двухлетнее растений, образующее розетку листьев и корнеплод в первый год жизни и зацветающее на второй год.
Благодаря своей неприхотливости может выращиваться повсеместно.

В культуре есть три разновидности сельдерея: листовой, черешковый и корневой.
В пищу используют все части растения. Черешки и листья можно употреблять сырыми, корневища — варят, запекают или высушивают.

 Ликбез о сельдерее!

Что же обеспечивает этому растению столь широкие полезные свойства:

  •  Сельдерей не содержит жиров и имеет низкую калорийность. В связи с чем он полюбился всем желающим похудеть. К тому же организм затрачивает куда больше энергии на переработку сельдерея, чем содержится в продукте. Это явление называется отрицательной калорийностью.
  • В сельдерее очень много грубых волокон. Клетчатка стимулирует моторику кишечника и очищает его.

 На заметку:  пожуйте небольшой кусочек стебля сельдерея, грубые волокна очищают зубы от налета и стимулируют слюноотделение. Слюна не только дополнительно очищает зубы, но и обладает антибактериальным действием.

  • Эфирные масла, содержащиеся в зеленых частях растения подавляют аппетит и снимают напряжение, волнение, стресс,  так же нормализуют сон.
  • Благодаря низкому содержанию углеводов, сельдерей может быть включен в рацион диабетиков.
  • Свежий сельдерей с успехом заменит аптечный поливитамины, только посмотрите. что в нем содержится:  железо, калий, фосфор, магний, цинк, кальций, витамины группы В, витамины С, РР, Е. Нам не страшен весенний авитоминоз!
Читайте также:  Первое купание новорождённого. Когда, как и с чем?

Благодаря такому набору полезных микроэлементов сельдерей оказывает многостороннее воздействие на организм: оказывает ранозаживляющее и болеутоляющее действие, защищает клетки от разрушения, регулирует деятельность почек и печени, обладает мочегонным и седативным действиями, нормализует обмен веществ и снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, сельдерей стимулирует половые функции и является афродизиаком.

Употребление сельдерея показано при заболеваниях ЖКТ, при мочекаменной болезни, заболеваниях сердца а так же многих видах аллергии, ревматизме и ожирении. Помимо всего прочего употребление сельдерея благотворно сказывается на зрении, а так же состоянии кожи, волос и ногтей.

Свежий сельдерей можно прикладывать ранам, ожогам и воспалениям для скорейшего их  заживления.

Сельдерей для детей.

Сок сельдерея можно давать деткам с 12 месяцев, но крайне осторожно и в небольших количествах, смешивая с другими соками.
Полезен сельдерей всем детям, в первую очередь как источник витаминов, особенно зимой и ранней весной, когда свежих овощей еще нет.
Сельдерей можно вводить в прикорм после всех остальных овощей. но помните, что он обладает специфическим вкусом и может не понравится малышу. небольшое количество черешков сельдерея добавляйте в супы, гарниры, рагу и т.д.

Моему сыну очень понравился овощной супчик, на мясном бульоне с сельдереем, попробуйте и вы.

Сельдерей в кулинарии. Как выбирать и хранить?

Сельдерей в кулинарии. Рецепты

Помимо народной медицины, сельдерей может широко применяться и в кулинарии.
Преимущественно его  используют как пряно-ароматическую добавку ко всем блюдам.

На заметку: надземные части сельдерея содержат много соли, поэтому блюда дополнительно солить нужно очень осторожно. заменять поваренную соль сельдереем полезно страдающим мочекаменной болезнью и другим, кому соль противопоказана.

Выбирая в магазине или на рынке свежий черешковый сельдерей, обратите внимание, что он не должен быть вялым. Листья и стебли должны быть упругими, сочными, зеленого цвета.
Если сельдерей вялый, подгнивает, а листочки пожелтели — мало того, что он не будет храниться, так в нем уже и полезного не много. Будьте внимательны!

Читайте также:  Как постирать мягкие игрушки?

Хранить сельдерей следует в холодильнике в отделении для овощей и фруктов. Не храните его в пакете и регулярно осматривайте на предмет загнивания. Лишний сельдерей можно высушить в духовке или на солнце и использовать как пряность в супах и гарнирах, при тушении мяса.

Рецепты с сельдереем:

На заметку: не используйте при варке бульонов и приготовлении гарниров слишком много сельдерея, так как он обладает достаточно резким, специфическим ароматом.

Сок сельдерея и отвар.

Отвар из корней сельдерея рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ:  язвами желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах и запорах.

Свежий сок, особенно в смеси с другими соками — заряд витаминов, энергии и бодрости для любого человека. По мимо этого, сок из сельдерея замедляет старение,  поможет справиться с аллергическими дерматитами, повысит иммунитет и защитит  волокна нервов, так же он оказывает слабительный и мочегонный эффект.

Сок и отвар лучше принимать перед едой, но не более 100 мл. в день.

Подводя итог, хочу сказать, что уникальных растений очень много и одним сельдереем здоров не будешь. Однако, регулярное их употребление поможет оздоровить наш организм, даст жизненные силы и поможет справиться с болячками. Ну и значительно расширит наш рацион.

А потому, продолжение следует….

С уважением, Олеся Пупышева

Copyright © Мама On-line 2010 — 2016.

Посетителей сегодня: 1, всего: 660

Возможно вас также заинтересует

8 комментариев

  1. А у нас на даче к сожалению нет сельдерея. Все настолько заняты основными культурами, что на зелень совсем не остается времени. Хотя надо бы…

  2. В программе "Жить ЗДОРОВО" на Первом канале сельдерей даже отнесли к супер продуктам для женщин после 50.

  3. Здравствуйте, у нас проблема не можем встать на учет в жк уже 3 недели в связи с отсутствием талонов, отпуска сотрудников. А сегодня у супруги началось небольшое кровотечение сопровождающие острой болью в области живота с позывами к рвоте. Что нам делать могут ли нас без очереди принять в жк?

  4. Здравствуйте, Вам нужно срочно вызывать скорую, сообщить о беременности и начавшемся кровотечении. Экстренно гостпитализируют в стационар, а так очереди ждать можно сколько угодно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *