Домашний пирог с клубникой, яблоками и сметанным кремом.

Здравствуйте, дорогие читатели!

 Вот уже несколько лет подряд у нас в саду растет поздний сорт клубники. А это значит, что последний урожай мы собираем в середине августа.  В общем-то время клубничных рецептов уже ушло, но все-так я расскажу о новом рецепте домашнего пирога в своей коллекции.

Если клубники у вас нет, но есть яблоки, то попробуйте испечь шарлотку с яблоками и сливами. Для слив сейчас как раз сезон.

Рецепт домашнего пирога с клубникой и яблоками

 Ингредиенты:

  •  200г муки
  • 90г сливочного масла
  • 2 желтка или небольшое яйцо
  • 50г сахара (можно без сахара)
  • шепотка соли.
  • 1 крупное яблока
  • 300г клубники
  • 200г сметаны
  • 100г сахара (50г если добавляли сахар в тесто)
  • 10г ванильного сахара
  • 2ч.л. муки
  • 1 желток для крема.


Приготовление:

Тесто лучше готовить в комбайне, если нет, то ножом на доске. Тесто для этого пирога будем готовить рубленое.

На большую доску или в чашу комбайна просейте муку с солью. Добавьте сахар и ванильный сахар.

Если масло храните в морозилке, то перед готовкой оставьте его на 10-15 минут погреться, но масло не должно быть мягким. Если масло из холодильника, то положите его на 15 минут в морозилку.

Нарежьте масло кубиками и порубите ножом с мукой и сахаром. В комбайне  порубите тесто в мелкую крошку.

Добавьте к тесту 1 желток, хорошо перемешайте. Добавьте второй и снова хорошо перемешайте.

Должно получиться густое, рассыпчатое тесто, которое хорошо лепится, но не липнет к рукам.
 Сложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 40-60 минут.

Когда тесто остынет, распределите руками его по форме, сделав бортик в 2-3 см. Лучше взять глубокую разъемную  форму  диаметром не больше 24 см.
 Как распределите тесто, уберите форму на 10-15 минут в морозилку. За это время приготовим начинку.

Читайте также:  Свинина с яблоками.

Яблоки очистить и вырезать сердцевину. нарезать небольшими кубиками. Крупную клубнику разрезать на 2-4 части. Выложите фрукты в форму с тестом.

Сметану смешайте с сахаром, ванильным сахаром, желтком и мукой. Залейте смесью фрукты.

Выпекайте пирог минут 40-50 при 200 градусах.

Готовность определяем по яблокам и золотистому цвету теста.

Приятного аппетита!

С уважением, Олеся Пупышева

Copyright © Мама On-line 2010 — 2016.
Посетителей сегодня: 1, всего: 25

Возможно вас также заинтересует

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *