Великий «Цезарь». Классический рецепт салата.

Всем доброго дня! В меню многих кафе и ресторанов есть салат «Цезарь». 80 лет назад его даже признали лучшим салатом в Америке.  Сегодня существует множества вариаций на тему «Цезаря». Удивительно, но готовить его можно, используя самые разные ингредиенты. однажды я уже готовила салат для праздника, который так же именовался «Цезарем».

Сегодня хочу показать, как готовить классический вариант «Цезаря». Думаю, что это беспроигрышный вариант для любого застолья. Готовить можно отдельными порциями, именно такой вариант я покажу сегодня. А можно, так сказать, «в общем котле».

Пошаговый фото-рецепт приготовления салата Цезарь


Ингредиенты (на 6 порций)

  • 300г куриного филе
  • небольшой кочан салата (айсберг, романо)
  • 3 яйца
  • 200г твердого сыра (лучше пармезан)
  • помидоры черри — 200 г
  • хлеб для сухариков
  • соль

Для заправки:

  • сок половины лимона
  • 1 ст.л горчицы  (не острой)
  • 6 ст.л оливкового масла
  • зубчик чеснока
  • перец, соль

Заправить салат можно и просто майонезом, а можно приготовить заправку. У меня заправка получилась очень острой. Виной тому горчица. Так что советую добавлять горчицу в меньшем количестве и пробовать заправку на вкус. Если получится остро, то разбавляйте майонезом.

Чтобы приготовить заправку, пропустите чеснок через пресс, или мелко нарежьте. Смешайте с солью и разотрите. Постоянно помешивая, влейте масло, добавьте горчицу и сок лимона. Поперчите по вкусу (если вообще будет уместно).

 Куриную грудку положить в холодную подсоленую воду и варить минут 30 после закипания. Положите в воду очищенную картофелину и луковицу. После варки они не понадобятся, а вот курица будет вкуснее.

Кстати, бульон мы потом использовали для приготовления сырного супа-пюре.

 Хлеб нарезать кубиками и приготовить сухарики, подсушив хлеб в духовке.

Важно не пересушить, лучше если сухарики будут мягкими внутри.

 Листья салата промыть. Выложить на дно тарелки. Я предпочитаю рвать салат руками.

 Полить листья салата заправкой.

 Выложить на листья курицу, нарезанную небольшими кусочками.

 Помидоры черри разрезать пополам. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать на 4-8 частей.
Выложить на мясо помидоры, яйца, сухарики.

Читайте также:  Салат "Охотничий"

Полить заправкой и посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!
А вот еще несколько рецептов, как приготовить один из самых вкусных салатов. 

С уважением, Олеся Пупышева

Copyright © Мама On-line 2010 — 2016.
Посетителей сегодня: 1, всего: 11

Возможно вас также заинтересует

2 комментария

  1. Очень интересный рецепт, спасибо, обязательно попробую!
    А у меня на блоге новый конкурс с хорошими призами! Приглашаю поучаствовать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *