Сочники с творогом. Пошаговый рецепт с фото

Всем-всем хорошего дня! Рецептов сочников с творогом можно найти довольно много.

Готовить сочники легко, выпекаются они быстро. Порадовать домашних вкусной выпечкой можно в любой день.

В этом посте приведу два рецепта домашних сочников с творогом, выбирайте любой. Кстати по вкусу они несколько отличаются. Пробуйте!

Готовим сочники с творогом - пошаговый рецепт с фото

 Сочники с творогом. Рецепт №1.

Для теста:

  1. 70 г сливочного масла комнатной температуры
  2. полстакана сахара
  3. 3/4 стакана сметаны
  4. 1 ч.л. соды
  5. 2 крупных яйца
  6. 3-4 стакана муки

Для начинки:

  1. 500 г творога (не зернистого)
  2. 15 г ванильного сахара
  3. 2 ст.л сметаны
  4. 2 ст.л. манной крупы
  5. 2 яйца

 И еще одно яйцо для смазывания.

Замесить тесто из указанных ингредиентов. тесто получается мягкое, слегка прилипающее к рукам. Скатайте из теста жгут, разделите на равные части. Каждую часть раскатать, можно сделать это руками, поскольку тесто липнет и к рукам и к скалке. Не забывайте присыпать рабочую поверхность мукой.

Начинку готовим так: желтки отделить от белков; смешать творог, сахар, сметану, манку и желтки.  Белки взбить в крепкую пену.  Добавить к начинке белки и осторожно перемешать снизу вверх.

Выкладываем начинку на тесто, как на фото ко второму рецепту. Смазать сочники взбитым яйцом. Выпекать минут 15-20 при 180 градусах.

 Сочники с творогом. Рецепт № 2. По ГОСТу.

Для теста:

  • 210 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г сахарной пудры
  • 100 г  сливочного масла
  • щепотка соли
  • 1/4 ч.л. соды

Для начинки:

  •  200 г творога
  • 40 г сахара
  • 30 г  муки
  • 20 г сметаны
  • половинка желтка
  • щепотка ванилина.

Вторая половинка желтка для смазки.

Приготовление сочников с творогом по ГОСТу:

Готовим сочники с творогом - смешиваем сахарную пудру, яйца и масло

Выложить в миску яйцо, сахарную пудру, масло.

Готовим сочники с творогом - перемешать венчиком

 Тщательно перемешать венчиком (как вариант миксером).

Готовим сочники с творогом - привлекаем детей

 Не забываем привлекать детей к творческому процессу. 🙂

Готовим сочники с творогом - просеиваем муку

 Муку просеять.

Готовим сочники с творогом - муку добавляем порционно

 Порциями добавлять муку к масляно-яичной смеси.

Готовим сочники с творогом - замесить эластичное тесто

 Замесить эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Готовим сочники с творогом - скатываем тестго в шар и убираем в холодильник

 Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите ненадолго в холодильник.

Готовим сочники с творогом - готовим творожную начинку

 Для начинки смешайте все ингредиенты (можно творог предварительно протереть, но я не стала этого делать, и так неплохо получилось). Вторую половинку желтка оставьте для смазки сочников, чтобы желток не высох, залейте небольшим количеством воды.

Готовим сочники с творогом - - готовим основу из теста

 Тесто скатайле в жгут и разделите на 10-12 частей.

Готовим сочники с творогом - раскатываем тесто

 Каждую часть раскатайте.

Готовим сочники с творогом - выкладываем начинку

 Выкладываем начинку на один край.

Готовим сочники с творогом -закрыть начинку тестом

 Прикрываем начинку тестом, как на фото.

Готовим сочники с творогом - выкладываем на противень

 Противень застелить пергаментом для выпечки и выложить сочники.

Готовим сочники с творогом - смазываем желтком и выпекаем в духовке

 Смазать сочники и край начинки желтком. Выпекать при 180-200 градусах около 20 минут.

Готовим сочники с творогом - вариант готового блюда

 Приятного чаепития!!!

С уважением, Олеся Пупышева

Читайте также:  Кармашки из курицы с персиками и сыром.

Copyright © Мама On-line 2010 — 2016.
Посетителей сегодня: 1, всего: 94

Возможно вас также заинтересует

3 комментария

  1. Моему мужу очень нравятся сочники с творогом. Он их часто покупает в магазине, но там ведь смотреть не на что. А я, бестолковая, часто пеку разные тортики и пироги, а за сочники даже мысль в голову не приходила! Все, страничку в закладки. Хватит питаться малюсенькими магазинными сочниками, буду печь мужу сама. Спасибо за рецепты)

  2. Помню школьный буфет и очередь за булочками, а я всегда брала сочники. А сама так и не научилась их делать. Теперь попробую. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *